为加强对流通领域方便面质量的监督管理，日前，国家工商行政管理总局组织河北、河南、甘肃等3个省级工商行政管理局，对石家庄等6个市、区的商场、超市、商铺等37家经销单位销售的110组方便面进行了质量监测。

根据国家强制执行标准的有关规定，此次监测对方便面的水分、酸价、过氧化值、过氧化苯甲酰、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群和食品标签共9项指标进行了检验。经检测，在抽取的110组方便面样品中，有109组方便面内在质量合格，1组方便面内在质量不合格，质量监测合格率为99.1％。在37家经销单位中，共有27家经销单位销售的方便面全部合格，被监测人合格率为73％。

本次针对方便面的质量监测，发现市场上销售的方便面质量水平比较高，仅有1组样品存在菌落总数超标的现象。菌落总数是反映商品一般卫生状况的指标，说明商品在生产、储存、运输、销售过程中被微生物污染的程度。2007年方便面质量监测合格率比2006年同期提高9.8个百分点，这说明经过全国产品质量和食品安全专项整治，流通领域方便面质量水平有了新的提高。

此外，本次监测还发现10组商品标签未达到国家强制标准《预包装食品标签通则》的要求。主要表现在，某些生产企业生产的方便面经检验含有苯甲酸或山梨酸，但在食品标签上并没有按规定标注。造成这一问题的主要原因是企业采购原辅料时质量要求不明确，导致方便面料包中所使用的酱油或辣酱检出防腐剂成分。

对本次监测中发现的不合格的方便面，国家工商行政管理总局组织相关地方工商局依法进行了查处。其中对标签不合格的方便面，监测地工商行政管理机关已经责令经销单位暂停销售，限期整改；对质量不合格的方便面产品，监测地工商行政管理机关已经责令经销单位停止销售，并依法予以处罚。在下一步的工作中，各地工商行政管理机关根据本次检测情况，将会继续加强对方便面产品的监督检查，教育引导经销企业树立食品质量意识，严把食品质量入市关，并有针对性地继续开展市场检查，确保食品市场消费安全。